COMO ABRIR UMA TAPHOUSE

CONCEITO DE TAPHOUSE 

O conceito de taphouse, ou taproom, vem se destacando no cenário gastronômico, especialmente entre os apreciadores de cerveja artesanal. Uma taphouse é um estabelecimento especializado que oferece uma vasta variedade de cervejas, normalmente on tap, proporcionando uma experiência singular aos clientes. Para empreendedores, iniciar uma taphouse pode representar uma excelente oportunidade de negócio, contudo, requer planejamento detalhado.

Foto: Daniel Gallo

O que é uma Taphouse?

Uma taphouse é um estabelecimento que se dedica a servir cervejas diretamente de barris, com foco em opções artesanais. Diferentemente de bares tradicionais, uma taphouse costuma, oferecer uma grande variedade de rótulos, muitas vezes provenientes de pequenas cervejarias locais ou independentes. A ideia é ciar um ambiente onde os clientes possam degustar e apreciar diferentes estilos de cerveja, muitas vezes acompanhados de petiscos ou pratos simples.

Vantagens de Abrir uma Taphouse

1. Crescimento do Mercado de Cervejas Artesanais: O mercado de cervejas artesanais está em constante expansão, e a demanda por lugares especializados em cervejas diferenciadas é alta;

2. Fidelização de Clientes: Amantes de cerveja costumam ser fiéis às taphouses que oferecem uma experiência de degustação variada e de qualidade.

3. Baixo Investimento em Cardápio: Ao contrário de restaurantes, onde o cardápio pode ser extenso e caro, uma taphouse pode focar em petiscos simples e pratos que complementam as cervejas artesanais.

Passos para abrir uma Taphouse

1. Escolha do local

A localização de uma taphouse é fundamental para seu sucesso. O ideal é encontrar um local com boa visibilidade e fácil acesso, preferencialmente, em áreas urbanas movimentadas ou bairros conhecidos por sua vida noturna. Outros fatores a considerar incluem:

- Proximidade de Cervejarias locais: Estar perto de cervejarias pode facilitar parcerias e o fornecimento de cerveja fresca e exclusivas;

Fonte: Pinterest

- Espaço Adequado: Certifique-se de que o local tem espaço suficiente para abrigar uma variedade de barris e equipamento necessários para servir as cervejas.

2. Seleção de Cervejas

A Seleção de cervejas é o coração de uma taphouse. A variedade e a qualidade das cervejas oferecidas são o que atrai os clientes. Algumas dicas incluem:

- Diversidade de Estilos: Ofereça uma ampla gama de estilos, desde IPAs e stouts até lagers e cervejas sazonais.

- Cervejas locais exclusivas: Dê preferencia a cervejas artesanais locais e a rótulos exclusivos que não são facilmente encontrados em outros lugares;

- Rotatividade do Cardápio: Mantenha o cardápio em constante mudança, introduzindo novas opções regularmente para manter o interesse dos clientes;

3. Equipamentos e infraestrutura

Investir nos equipamentos certos é fundamental para garantir que as cervejas sejam servidas na temperatura e qualidade ideais. Isso inclui:

- Sistema de Choperia: Escolha um sistema de choperia eficiente e adequado ao volume de vendas esperado;

- Armazenamento Adequado: Mantenha uma sistema de armazenamento que preserve a qualidade das cervejas, como câmaras frias para barris;

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- Vidros e Utensílios: Ofereça copos de qualidade que valorizem a apresentação e o sabor das cervejas.

4. Ambiente e Experiência do Cliente

O ambiente de uma taphouse deve ser acolhedor e convidativo, criando uma experiência agradável para os clientes. Considere:

- Decoração Temática: Utilize elementos que remetam ao universo das cervejas artesanais, como barris decorativos, prateleiras com garrafas e quadros temáticos;

- Atendimento Especializado: Treine a equipe para oferecer um atendimento especializado, capaz de recomendar cervejas e explicar suas características.

- Eventos e Degustações: Organize eventos de degustação e noites temáticas para atrair e engajar os clientes.

Estratégias de Marketing e SEO para Taphouses

1. Presença online

Ter uma presença online forte é essencial para atrair clientes. Crie um site otimizado para SEO, com foco em palavras-chave como 'taphouse', cervejas artesanais', 'degustação de cervejas', e 'bar especializado em cervejas'. Inclua informações sobre a seleção de cervejas, eventos e promoções.

2. Redes Sociais

Utilize redes sociais como Instagram e Facebook para promover a taphouse, compartilhe fotos das cervejas e do ambiente, e anunciar eventos. O engajamento nas redes sociais pode aumentar significativamente a visibilidade do seu negócio.

3. Parcerias com Cervejarias

Estabeleça parcerias com cervejarias locais para promover rótulos exclusivos e eventos conjuntos. Isso pode incluir degustações exclusivas, lançamentos de novos rótulos e promoções especiais.

4. Avaliações e Testemunhos

Incentive os clientes a deixarem avaliações positivas em plataformas como Google My Business, TripAdvisor e Yelp. As avaliações ajudam a construir a reputação online da taphouse e atraem novos clientes.

SEO e Palavras-chave

Para garantir que sua taphouse seja facilmente encontrada online, aplique práticas de SEO como:

- Incorporação de Palavra-chave: Use termos relacionados à sua taphouse em todo o conteúdo do site e nas descrições de eventos e promoções;

- Otimização de Imagens: Certifique-se de que todas as imagens do site estão otimizadas com descrições e tags relevantes;

- Criação de Conteúdo Relevante: Publique artigos ou blogs sobre o universo das cervejas artesanais, harmonizações e dicas para degustação, que atraiam visitantes para o site.

Abrir uma taphouse pode ser uma excelente oportunidade de negócio para empreendedores apaixonados por cervejas artesanais. Com uma seleção criteriosa de rótulos, um ambiente acolhedor e estratégias eficazes de marketing e SEO, sua taphouse pode se destacar no mercado e atrair uma clientela fiel.

COMO ABRIR UM BREWPUB

O mercado de cervejas artesanais continua a crescer, e com ele surge uma excelente oportunidade de negócio: o brewpub. Um brewpub combina produção de cerveja artesanal no local com um ambiente acolhedor para os clientes degustarem as criações frescas. Para empreendedores, abrir um brewpub pode ser uma forma lucrativa de entrar nesse mercado em expansão.

O que é um Brewpub?

Um brewpub é uma mistura de cervejaria e bar/restaurante, onde a cerveja é fabricada no local e servida diretamente aos clientes. Além das cervejas artesanais,  muitos brewpubs oferecem um cardápio de comida que complementa as bebidas. Esse tipo de negócio permite que os clientes experimentem cervejas frescas, muitas vezes exclusivas, em um ambiente único.

Fonte: Pinterest

Vantagens de abrir um Brewpub.

1. Controle total da produção: Um brewpub permite que você controle todo o processo de produção de cerveja, desde a escolha dos ingredientes até a fermentação e o engarrafamento, garantindo qualidade e exclusividade.

2. Margem de Lucro Aumentadas: Produzir sua própria cerveja no local elimina intermediários, o que pode resultar em margens de lucro mais altas comparadas a bares tradicionais que vendem cervejas de terceiros.

3. Experiência Única para os clientes: Os clientes podem desfrutar de uma experiência diferenciada, experimentando cervejas artesanais frescas diretamente da fonte, o que pode fidelizar e atrair um público específico.

Passo a passo para criar um Brewpub

1. Planejamento e Pesquisa de Mercado

Antes de iniciar, é muito importante realizar uma pesquisa de mercado detalhada para entender a demanda local por cervejas artesanais e brewpubs. Identifique o perfil do seu público-alvo e analise a concorrência. Planeje a capacidade de produção de cervejas, levando em contra o espaço físico e o equipamento necessário.

2. Escolha do local e infraestrutura

A localização do brewpub é um dos fatores mais importantes para o sucesso. Prefira áreas com grande fluxo de pessoas como centros urbanos ou bairros com vida noturna ativa. A infraestrutura deve incluir:

- Espaço para a Cervejaria: Um local  adequado para os equipamentos de produção de cerveja, como fermentadores, tanques de maturação e sistemas de refrigeração.

- Área de Atendimento: Um ambiente confortável e bem decorado para os clientes, com mesas, cadeiras e um bar para servir as cervejas.

3. Equipamentos e Licenciamento

Investir em equipamentos de qualidade é essencial para produzir cervejas artesanais de alto padrão. Isso inclui:

- Sistema de Brassagem: Equipamento para misturar os grãos com água e fermentar o mosto.

- Fermentadores: Tanques onde o mosto se transforma em cerveja após a adição de levedura;

- Tanques de Maturação: Para envelhecimento e aprimoramento dos sabores da cerveja.

Além disso, certifique-se de obter as licenças e alvarás necessários, incluindo a licença para produção e venda de bebidas alcoólicas, conforme as regulamentações locais.

4. Desenvolvimento do Cardápio

O cardápio de um brewpub deve ser cuidadosamente planejado para complementar as cervejas oferecidas. Algumas dicas incluem:

- Pratos que harmonizam com cervejas: Crie pratos que realcem os sabores das suas cervejas, como carnes grelhadas, queijos artesanais e petiscos salgados.

-Variedade de Cerveja: Ofereça uma gama diversificada de estilos de cervejas, como IPAs, stouts, pale ales, e cervejas sazonais para atrair diferentes paladares.

5. Marketing e Promoção

Criar uma estratégia de marketing eficaz é fundamental para atrair clientes e gerar renda. Algumas abordagens incluem:

- Redes Sociais: Utilize Instagram, Facebook ou outras plataformas para promover eventos e lançamentos de novas cervejas e ofertas especiais. Compartilhe fotos e vídeos do processo de fabricação e do ambiente do brewpub.

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- Eventos e Degustação: Organize noites de degustação e eventos temáticos para atrair novos clientes e fidelizar os existentes. Parcerias com influenciadores e blogueiros de cerveja artesanal também podem aumentar a visibilidade do seu brewpub.

GERAÇÃO DE RENDA EM UM BREWPUB

1. Venda direta e takeaway

Além das vendas no local, ofereça o opção de takeaway, onde os clientes podem levar a cerveja promove a marca.

2. Merchandising

Vender produtos com a marca do seu brewpub, como camisetas, copos e bonés, pode ser uma fonte adicional de renda. Esses itens também ajudam a divulgar o seu negócio.

3. Parcerias e Eventos Privados

Considere alugar o espaço do brewpub para eventos privados, como festas de aniversário, casamento, confraternizações corporativas e etc.. Parcerias com outras empresas locais, como food trucks ou bandas de música, podem criar eventos conjuntos que atraem um público maior.

4. Clubes de Cerveja e assinaturas

Crie um clube de cerveja onde os membros pagam uma mensalidade para receber cervejas exclusivas ou edições limitadas diretamente em casa. Isso cria uma fonte de renda recorrente e fortalece a lealdade dos clientes.

SEO e Presença Online

Para atrair mais clientes e aumentar a visibilidade do seu brewpub, aplique práticas de SEO no site e nas redes sociais.

- Palavra-chave: Use termos como 'brewpub', 'cerveja artesanal', 'cervejaria local' e 'degustação de cervejas' em todo o conteúdo do seu site.

- Blog e Conteúdo: Publique regularmente sobre os processos de fabricação, harmonizações e novidades do brewpub para manter o público engajado e atrair novos visitantes.

- Google My Business: Certifique-se de que o seu brewpub está listado no Google My Business com informações atualizadas e fotos de qualidade.

Abrir um brewpub é uma excelente oportunidade para empreendedores que desejam entrar no mercado de cervejas artesanais e criar um negócio rentável. Com o planejamento certo, desde a escolha do local até as estratégias de marketing e geração de renda, seu brewpub pode se tornar um destino popular para os amantes de cerveja.