COMEÇANDO A ELABORAR O PLANO DE NEGÓCIOS DE UM BAR
Depois de estabelecer o tipo de bar e o público-alvo para os produtos do seu negócio, é importante pensar no que será oferecido aos clientes para motivá-los a voltar em breve.
Criar um plano de negócios robusto é essencial para o sucesso de qualquer empresa, inclusive para a abertura de bares ou restaurantes. Um plano bem elaborado não só organiza as ideias, mas também é fundamental para conquistar investidores e assegurar financiamentos.
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| Modelo de plano de negócios para um bar |
1. Visão Geral do Negócio:
- Comece definindo claramente o conceito do seu bar. Será um bar temático, um bistrô elegante, um restaurante familiar, um food truck ou uma cervejaria artesanal? O conceito deve refletir a identidade do seu estabelecimento e ser coerente com o público que você deseja atrair;
- Além disso, defina a visão, missão e valores do seu negócio. Esses princípios fundamentais guiarão todas as suas ações e decisões.
2. Análise de Mercado:
Realise uma pesquisa detalhada sobre o mercado de bares na rua região:
- Colete e analise dados sobre o setor, estatísticas, tendências e dados locais;
- Identifique o público-alvo, considerando fatores como idade, renda e preferências;
- Estude a concorrência, identificando seus pontos fortes e fracos;
- Fique atualizado sobre as tendências do setor, como novas culinárias e inovações tecnológicas;
- Avalie o ambiente ao redor do local onde pretende instalar o seu negócio, considerando a proximidade de pontos de ônibus, escolas, rodovias, hospitais, farmácias e igrejas.
- É importante verificar a logística de entrada e saída de mercadorias durante o período em que o bar estiver fechado, a fim de prevenir problemas relacionados ao fluxo de pedestres e ao trânsito local.
- Verifique a existência de área para estacionamento dos veículos dos clientes ou se há previsão municipal para permitir o estacionamento de veículos particulares em vias públicas próximas ao bar.
- Avalie a necessidade de instalar calçadas, pisos e outros serviços que assegurem a acessibilidade ao local.
3. Plano de Marketing:
Um plano de marketing bem estruturado é vital para o sucesso do seu bar:
- Defina o posicionamento de marca (como você quer que seu bar seja percebido)
- Realize uma análise SWOT (Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças) do seu negócio;
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4. Mix de Marketing (4Ps):
- Produto: Descreva o cardápio, bebidas, serviços e experiências que seu bar oferecerá;
- Preço: Defina a estratégia de precificação, considerando custos, margens de lucro e concorrência;
- Praça: Escolha o local ideal para o seu bar, considerando fluxo de pessoas, segurança e acessibilidade;
- Promoção: Planeje estratégias de marketing, como redes sociais, eventos temáticos e parcerias.
5. Gestão Operacional:
Detalhe os processos e sistemas necessários para o funcionamento diário do seu bar;
- Equipe: Descreva as funções dos funcionários, desde garçons até cozinheiros;
- Fornecedores: Liste os fornecedores de alimentos, bebidas e outros insumos;
- Prestadores de Serviços contratados: entregadores, contador e advogado
- Operações: Explique como será o atendimento, a gestão de estoque, a limpeza, etc.
6. Análise Financeira:
Elabore projeções financeiras, incluindo investimentos iniciais, custos operacionais, receitas esperadas e ponto de equilíbrio.
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LEMBRE-SE de que cada plano de negócio é único, então personalize-o de acordo com as características de seu bar. Faça uma cópia desse plano e entregue a sua equipe, deixe em lugar de bom acessibilidade para que os novos funcionários também o possam ler. Toda semana organize reuniões com seus funcionários para saber o que pode ser modificado ou melhorado.
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NÃO SE ESQUEÇA!
Vivemos num mundo de constante mudanças, mesmo que sua receita de empadas seja a da Vovô, o modo de servi-la pode ser o seu. Melhore sempre!
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